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新手烤點心,不失敗-黃金比例:小餅乾.司康.馬芬杯子蛋糕.磅蛋糕.甜派,55種美味點心自己做! 暢銷書籍推薦



新手烤點心,不失敗-黃金比例:小餅乾.司康.馬芬杯子蛋糕.磅蛋糕.甜派,55種美味點心自己做!



新手烤點心,不失敗-黃金比例:小餅乾.司康.馬芬杯子蛋糕.磅蛋糕.甜派,55種美味點心自己做! 評價

網友滿意度:

前一陣子去書展看到很多書都很想買~~~~~

但那天居然忘記帶錢包出門 >
整個非常的失落!!!!因為就是要去書展買書呀....

我真的很喜歡看書~日常沒事最大的休閒就是看書

從文學類到旅遊類等等什麼都看

所以買書是我的一大樂趣之一~~~~

最近朋友們都在推薦一本很好看的書!!!!

就是 新手烤點心,不失敗-黃金比例:小餅乾.司康.馬芬杯子蛋糕.磅蛋糕.甜派,55種美味點心自己做!

是年度排行榜書籍耶!!!

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商品訊息功能

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商品訊息描述:



完全不用乳瑪琳、酥油,健康100%!

初學者也不失敗的黃金比例!

麵粉專家「荻山和也」的第一本甜點食譜!


各種小餅乾.英式司康.馬芬杯子蛋糕.磅蛋糕.各式甜派,

共55種食譜配方!

肉桂打噴嚏 × 矽谷美味人妻 × 戀戀家 超手感推薦

◎擔心市售的點心蛋糕含有過多添加物,不敢給小朋友吃嗎?

點心也能吃得健康又安心,完全無化學添加物,自己動手做最放心!

◎想要擁有蛋糕師傅的好手藝,自己做出美味點心嗎?

「製作出麵包店裡的各式甜點」,就是本書設計食譜時遵循的基本概念。不管是小餅乾、司康、杯子蛋糕等等,自己揉一揉、烤一烤,就能烘焙出媲美市售的美味點心。

◎初學者想嘗試做點心,但是擔心沒有時間、材料不易取得嗎?

不需要使用特殊材料,只利用麵粉天然的滋味就能創造出美味的甜點。只要30分鐘,迷人的餅乾立即烤好!對於忙碌上班族或是忙於照顧小孩的家庭主婦,都不會造成負擔。

◎市面上模型烤具琳瑯滿目,買太多不但傷荷包又占空間,怎麼辦?

這本書教你只要利用湯匙或是雙手塑型,或是利用一般刀切、擠花袋的技法,就能完成多種手感風味十足的餅乾造型,誰說烘焙點心就得要大費周章的採買呢?

◎明明造著食譜書上的步驟做,為什麼卻還是失敗?

好的配方是決定成功的關鍵!本書配方都是經過不斷改良所產生的「黃金比例」,有些配方甚至是作者10年前就研發完成的,堪稱經典配方,保證絕對不失敗!

◎想要一次學會多款造型與風味的點心,滿足大人小孩的味蕾?

20種小餅乾×5種英式司康×10種馬芬杯子蛋糕×5種飽足感點心×10種磅蛋糕×5種甜派,55種口味多變的甜點,滿足一家大小的需求。

本書四大特色

Point1利用低筋麵粉製作

本書採用一般的低筋麵粉來製作甜點。一般麵粉的穀膠(gluten)較多,能夠完整品嚐到麵粉本身的

滋味。

Point2拒絕添加乳瑪琳、酥油

為了增添口感,一般的烘焙甜點大多會加入乳瑪琳、酥油,而本書中並不倚賴這些加工物,而是追求自然的美味與天然的風味,所以刻意選用奶油作為烘焙材料。依照書中配方製作而成的甜點,能夠品嚐到奶油的香氣與厚實的口感。如果特別想要創造出酥脆口感時,會以調整配方的方式來表現。

Point3初學者也不易失敗的黃金比例

本書收錄的配方全都經過特別設計,不太容易產生麵團、麵糊,或是沒有混合好而分離的情形。就算是沒有製作過甜點的初學者,只要參考本書中精心設計的配方,一樣可以順利烘烤出美味甜點。

Point4只要30~60分鐘即可完成

餅乾製作只要30分鐘,混合材料烘烤就能完成;甜點派類也只要60分鐘就能上桌。只要想做,就能馬上動手、即刻品嚐!

商品訊息簡述:

  • 譯者:羅怡蘋
  • 出版社:貝果文化

    新功能介紹

  • 出版日期:2014/05/22
  • 語言:繁體中文


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